Fontana Candida Luna Mater is een wijn met een zeer expressieve en eigenaardige persoonlijkheid, met een schitterende licht strogele kleur. De neus biedt intense en innemende aroma's van verse amandelen, meidoorn, citrus en rijpe perzik. De smaak toont een sterke body, warm maar met een uitstekende balans tussen zachtheid en zuurgraad. Het sluit lang met citruspersistentie.

De druiven worden handmatig geoogst, in kleine kratten gedaan en onmiddellijk naar de kelder gebracht waar ze in twee delen worden verdeeld. De eerste partij wordt onmiddellijk gekoeld, vóór het persen, waardoor de integriteit van de aromatische component in de sappen wordt gewaarborgd; het andere deel wordt ontsteeld, gekoeld en onmiddellijk in contact gebracht met de druivenschillen om in hout te fermenteren en zo een uitgesproken raskarakter en een origineel sensorisch profiel te verkrijgen. Een laatste kleine hoeveelheid wordt een paar dagen na de eerste geoogst, handmatig ontsteeld en de bessen worden in hun geheel toegevoegd aan de gistende most die is verkregen uit de eerste geoogste druiven. Dit proces is bedoeld om de typische druivengeur en -smaak in de wijn te behouden. Er volgt een jaar rijping, met minimaal 4 maanden op fles in de ondergrondse kelder,

Druif: 10% Bombino Bianco/Trebbiano D’Abruzzo, 30% Malvasia del Lazio, 50% Malvasia di Candia, 10% Greco

Alcohol: 14,5%

Maat: 0,75l

Serveertemperatuur:  12-14 °C

Allergenen: Sulfieten

Combinaties: pasta, schaaldieren, belegen kaas, vis, kaas