Beschrijving

De wijnmakerij Cantina Kaltern, opgericht in 1906, is een van de meest historische aan het meer van Caldaro en biedt wijnen van Lagrein, Cabernet, Pinot en de uitstekende Sauvignon Castel Giovannelli. Het Caldaromeer, een omvangrijk alpenmeer ten zuidwesten van de stad Bolzano, is van alluviale oorsprong en wordt gevoed door verschillende onderwaterbronnen. Badfaciliteiten, restaurants, hotels en campings spikkelen langs de oevers, en de bries die regelmatig over het water waait, bevordert zowel windsurfen als excursies in zeilboten. Rondom het meer worden appelboomgaarden verbouwd en druiven worden verbouwd op de heuvels die het meer omringen en het water vasthouden. Het water warmt duidelijk op tijdens warme zomerdagen, en dit creëert een speciaal microklimaat dat de rijping van veel verschillende druiven bevordert, zelfs van laatrijpe rode variëteiten als Lagrein en Cabernet Sauvignon.