Beschrijving

Dit Toscaanse rood, genaamd "Principe" ("Prins") als eerbetoon aan het meest belangrijke werk van Niccolò Machiavelli, de verlichte persoonlijkheid en oude eigenaar van het landgoed, komt voort uit de wijngaarden die eeuwen geleden door hem werden bewerkt.

De oogst van Sangiovese Grosso wordt hier begin oktober met de hand geoogst. Fermentatie wordt uitgevoerd bij een gecontroleerde temperatuur van 25 °C en remontazhem maceratie gedurende 20 dagen. 50% van de wijn wordt gefermenteerd en gerijpt in eikenhouten barriques gedurende 12 maanden, de andere helft - in grote Botti Franse eik gedurende 24 maanden. Na het vullen blijft het uittreksel nog minimaal 3 maanden in de fles. De opslagcapaciteit van de wijn is 15-18 jaar.