Valpolicella Classico Superiore Ripasso Solane is een wijn die sterk verbonden is met het territorium en daarom oprecht en met een groot karakter. Het heeft een mooie levendige en diepe robijnrode kleur; het typische aroma, schoon en complex, heeft intense hints van vers rood fruit en kersenjam, verpakt in vanilletonen. De smaak is warm en openhartig, evenwichtig, met een elegante kruidige en geroosterde afdronk. Het heeft een sterke persoonlijkheid dankzij de uitgesproken elegantie en finesse van de aroma's, de sappigheid en persistentie in de mond. Uitstekend en aangenaam als ze jong zijn, het verbetert met de tijd.

De Valpolicella Ripasso Classico Superiore Solane werd geboren in de Veneto-wijngaarden van het bedrijf Santi, in de buurt van Verona.

Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt met Corvina Veronese-druiven en met Rondinella-druiven, handmatig geoogst in de eerste tien dagen van oktober. De vinificatie vindt afzonderlijk plaats, met 15 dagen maceratie en talrijke pompbeurten om de eigenaardigheden van de druiven te benadrukken. Gebruikmakend van een oude techniek, verwijst een deel van de wijnen naar gedeeltelijk gedroogde druiven, om de fruitige aroma's te versterken en de tannines te verzachten, terwijl de rest is gereserveerd voor de productie van Amarone. Na het assembleren van de druiven, laat de wijn zich ontwikkelen in barriques en vervolgens in grote vaten, voor een totale rijpingsperiode van ongeveer 15 maanden. Flesverfijning volgt.

Druif: 80% Corvina en 20% Rondinella

Alcohol: 13,5%

Maat: 0,75l

Serveertemperatuur:  18-20 °C

Allergenen: Sulfieten

Combinaties: rundvlees, kalfsvlees en wild